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작성자 소자본창업
제목 요즘 뜨고 있는 일본 라멘에 관한 창업가이드
링크주소 http://www.sojabon.net/bbs/zlist.php?id=guide&no=3
첨부파일 7.jpg (59.1 KB)

WHO

 

창업 규모는 전적으로 창업자의 능력에 달려 있습니다.창업자가 100억의 사업을 운영할 능력이 있다면 타인자본을 동원해서라도 100억 짜리 사업을 해야 타당하고 창업자가 1억의 사업을 운영할 능력 이라면 10억이 있어도 당연히 1억 짜리 사업을 해야 합니다.

귀하께서는 이 업종에 초보시니 겸손한 마음으로 10평 내외의 점포를 창업 하시는 것이 타당 할 것 같으며 준비하신 자본 정도면 무난하리라 봅니다.

 

임차 보증금        50,000

인테리어 및 집기   25,000

기타                5,000         예비비 및 운영자금 20,000

80,000         총금액            100,000

 

WHAT

 

일본라멘은 유망한 아이템 이지만 현재 성숙기의 아이템은 아닙니다.따라서 단기에 큰 돈을 벌기 보다는 장기적으로 발전시켜 나가기에 적합한 아이템 입니다.

라면이라는 이름 때문에 많은 분들이 박리다매를 생각하시는데 이는 절대불가 입니다.일본라멘은 제대로 만들고 제값 받아야 성공할 수 있습니다.따라서 배우는 시간과 노력을 투자해야만 가능 합니다.이러한 노력이 진입 장벽을 구성하여 타 음식과 차별화 하고 높은 부가가치를 실현하게 됩니다.

 

WHEN

 

현재 경기는 엉망 입니다.창업 성공률은 극도로 낮지만 생계에 몰려 많은 사람들이 창업 시장에 도전하고 있습니다.이런 사람들은 전혀 준비가 안된 상태로 창업 시장에 뛰어들어 어이없이 2-3개월 만에 문을 닫습니다.

이런 창업시장의 어려움에 비해 일본라멘은 시장을 확장하는 추세로 꽤 좋은 편 입니다.더욱이 작년에 창업시장에 돌풍을 일으킨 일본식 선술집과 겸업하면 몸은 힘들어도 돈도 좀 만질 수 있습니다.따라서 창업시기로 무리는 없다고 봅니다.

 

WHERE

 

일본라멘은 주 고객은 샐러리 맨,대학생 층,이국 풍을 즐기는 여성들 입니다.따라서 점포는 비즈니스가에 있으면 좋고 주말에 대비해 배면에 아파트 군을 깔고 있으면 금상첨화 겠지요.

라멘 담뽀뽀는 전수창업으로 일년에 점포 하나나 둘 정도를 개설 합니다

 

WHY

 

현재 대부분의 프랜차이즈들이 주방장 없는 점포를 모토로 거의 냉동식품에 가까운 자재를 공급하고 있습니다.이 경우 국내 대기업에서 출시하는 냉동식품 군과 얼마나 차별화를 이룰 수 있을지 의문이며 굳이 식당에서 먹어야 할 이유도 없습니다.

음식업도 지식산업 시대에 살아 남기 위해서는 아는 게 있어야 합니다.산업사회 같으면 음식 한번 만들어 본적 없는 사람도 주방장 두고 사업 할 수 있습니다.쉽게 말해 인건비 따 먹을 수 있습니다.하지만 지식산업 사회에서는 불가능 합니다.정보의 공유로 남을 위해 돈 벌어 줄 바보는 없습니다.이제 스스로 해야 합니다.스스로 할 줄 알아야 그것이 지식산업 시대에 적합한 사업 방식 입니다.

그래서 전수창업 입니다.힘들고 오래 걸리지만……

 

HOW

 

푸드 컨설팅 과정.

 

일산 전수매장에서 2주 정도 집중적으로 음식 만드는 것을 지도 합니다.

 

현장 실습 및 매뉴얼 작성과정.

 

현장 실습은 일산 전수매장과 마포 매장에서 번갈아 이루어 지며 현장에서 일하며 배우는 과정입니다.정해진 기간은 없으며 창업자 자신이 스스로 충분히 창업을 할 수 있다고 느낄 때까지 합니다.현장 실습 과정에서 창업자 자신의 점포에 적합한 메뉴를 구성하고 점포 운영을 위한 매뉴얼을 작성 합니다.










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