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오리지널 홍어삼합


9  
남도의 톡쏘는맛.전라도의 전통음식으로 홍어와 삶은 돼지고기와 묵은 김치를 한꺼번에 싸서 먹는 것이며 오리지널로 전수합니다.
브랜드
수지큐흑마늘족발보쌈
난이도

전수범위
전체
서비스전수요리
회무침
전수기간
2일
평균마진율
60%
평균전수금액
0원 서비스 메뉴
요리전문전수자
2명 대기중
특이사항
홀/배달 겸용


 

맛대결중 강성범씨가 수지Q의 홍어삼합을 먹고는...
난생처음 먹어봤다는데 나름대로 고소하고 특유한 홍어향과 묵은지가 괞찮았다고....
더덕 홍어회무침이 배달로는 족발이나 보쌈 中 이상주문시 서비스로 가며
매장에서의 가격은 15000원입니다.


배달시 막걸리나 음료수 소주를 서비스선택하실수 있습니다.
강원도 고랭지의 숨쉬는 더덕과 홍어 그리고 여러양념채소가 매콤하게 어우러져 술안주 특히 막걸리 안주로서는 제격입니다.    그리고  홍어 삼합은 돼지고기 수육, 잘 삭은 홍어, 묵은지와 어울려 먹는 전통요리로서 어느것 하나 소홀하면 퀠리티가 떨어질수 밖에 없는 고급요리입니다. 홍어는 국산홍어가 너무 비싸 쓸수 없으므로 칠레산 홍어를 안양공판시장에서 사와 직접 저희만의 노하우로 삭이고 무치지 않고 회로 떠서 나갑니다. 보쌈고기는 삼겹살쪽으로 하고 인삼보쌈과 마찬가지로 인삼을 채썰어 보쌈고기위에 토핑하여 그 멋과 맛을 더하며 묵은지는 유일하게 매장에서 직접하지 않고 전남 장흥에 계신 아버님의 솜씨로 담가 잘 익힌 놈으로 필요 할대마다 공수 .받습니다 [강성범의 오 이맛이야 에 출연. 일산 스투디오에서 맛집 시범및 시연을 보였다] [홍어 삼합 실제 조리예. 본 블러그 보고 맛보러오셨다고 하면 막걸리 서너병은 그냥 서비스로 나갑니다]

 











정조대왕,혜경궁 스페셜 요리보기

난이도: 上 / 전수범위: 부분
기간: 20일 / 마진: 50%
금액: 500만원
정조대왕에 효심을 음식에 담다

 


족탕[족발전골] 요리보기

난이도: 上 / 전수범위: 전체
기간: 5일 / 마진: 60%
금액: 0원 서비스 메뉴
얼큰한 메뉴로 앞발을 슬라이스처리,특수첨가물로 잡내를 뺀 다음 삶고 다시 감자탕 조리식으로 배추,양파 등을 넣고 끊여나감

 


足물회[족발빙수] 요리보기

난이도: 上 / 전수범위: 부분
기간: 3일 / 마진: 60%
금액: 0원 서비스 메뉴
쫀득한 족발고기(편육 상태)와 각종 해산물로 만든 칼칼한 물회를 함께 비벼 마시는 요리로 시원하고 깔끔한 맛이 일품.

 


생굴보쌈&인삼보쌈 요리보기

난이도: 中 / 전수범위: 전체
기간: 5일 / 마진: 50%
금액: 0원 서비스 메뉴
굴보쌈에는 담백한 보쌈과 생굴이 함께 나오는데 산지에서 공수된 싱싱한 굴은 그 자체로도 맛있을 뿐 아니라 보쌈 김치와 어우러져 풍미 넘치는 메뉴

 


족발편육냉면 요리보기

난이도: 上 / 전수범위: 전체
기간: 10일 / 마진: 60%
금액: 500만원
우리 기술이 집약된 요리로서 족발을 삶아내어 편육을 만들어 직접뽑은 기계 면위에 고명으로 올려먹는 수준있는 요리. 특히 비빔면이 인기가 높음

 


족발편육(족편) 요리보기

난이도: 上 / 전수범위: 전체
기간: 5일 / 마진: 50%
금액: 0원 서비스 메뉴
영양있고 식감이 있는 요리로서 생족을 삶아내어 막 건저낸 상태에서 틀안에 넣고 급속 냉동시킨후 썰어 포장, 주문들어 오는데로 썰어서 나감.

 


흑마늘 보쌈 요리보기

난이도: 中 / 전수범위: 전체
기간: 5일 / 마진: 60%
금액: 500만원
보쌈을 삶는 방법은 일반적인 조리방법과 비슷하나 흑마늘을 쪄서 말린 액기스를 첨가해 조리한다는 것이 차이,보쌈 양념장도 흑마늘 소스를 사용한다.

 


오리지널 홍어삼합 요리보기

난이도: 中 / 전수범위: 전체
기간: 2일 / 마진: 60%
금액: 0원 서비스 메뉴
남도의 톡쏘는맛.전라도의 전통음식으로 홍어와 삶은 돼지고기와 묵은 김치를 한꺼번에 싸서 먹는 것이며 오리지널로 전수합니다.

 


바베큐 김양족발 요리보기

난이도: 上 / 전수범위: 전체
기간: 3일 / 마진: 60%
금액: 0원 서비스 메뉴
바베큐를 한 족발 살코기 부분을 특별한 양념을하여 맛김과 곁드려 먹는 요리

 


바베큐 보쌈 요리보기

난이도: 中 / 전수범위: 부분
기간: 3일 / 마진: 60%
금액: 0원 보쌈 요리 서비스 메뉴
평범한 수육 보쌈은 가라 ! 매콤한,데리야끼맛 바베큐 보쌈

 


우족뱅이 요리보기

난이도: 中 / 전수범위: 전체
기간: 4일 / 마진: 60%
금액: 0원 서비스 메뉴
수지Q 간판요리! 상표등록된 우족뱅이는 마진률도 좋고 재구매도 훌륭한 한마디로 수지Q의 간판요리이며 조리 시간이 가장 빠름(5분안 조리)

 


참숯매운족발 요리보기

난이도: 中 / 전수범위: 전체
기간: 2일 / 마진: 60%
금액: 0원 서비스 메뉴
생족을 삶아내어 매운 소스를 바른뒤 숯불로구워낸 매운족발. 숯불향과 독특한 식감이 단골을 만들수 밖에 없다.

 


편육 막국수 요리보기

난이도: 中 / 전수범위: 전체
기간: 7일 / 마진: 60%
금액: 0원 서비스 메뉴
이제 족발배달 갈때 스끼다시의 대명사 "막국수"는 가라!! 본 메뉴가 무색해지는 매출! 수지Q만의 매운 소스로 버무린 독특한 쟁반국수

 


냉채족발 요리보기

난이도: 中 / 전수범위: 전체
기간: 2일 / 마진: 70%
금액: 0원 서비스 메뉴
싱싱한 채소와 야채 그리고 신선한 해물 해파리냉채,당일삶은 족발고기를 먹기좋게 채썰고 그위에 빙수로된 냉채소스가 뿌려졌다.(우리만의 특징) 은근히 여자 단골 많음

 


흑마늘족발 요리보기

난이도: 上 / 전수범위: 전체
기간: 7일 / 마진: 60%
금액: 500만원
한마디로 우리의 자존심. 꿈과 애정과 희망을 가져다준 기적의 흑마늘족발,좋은 음식 먹으면 약이 되는 음식, 대접할때 부끄럽지 않은 음식

 

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